TL;DR: medir café em frutos (cereja), kg, litros e sacas exige levar em conta densidade aparente e umidade. Como esses fatores variam por variedade, maturação e processo (cereja, coco, pergaminho, verde), a solução mais confiável é usar fórmulas com parâmetros ajustáveis. Abaixo você tem tabelas de referência, fórmulas e uma calculadora para converter entre unidades segundo a sua realidade.
Conceitos rápidos
- Fruto (cereja): grão com casca/polpa fresco, pós-colheita.
- Coco: fruto seco com casca (após terreiro/secagem).
- Pergaminho: grão seco com pergaminho (casquinha) após descascamento.
- Verde/beneficiado: grão cru pronto para classificar/torrar.
- Saca padrão: no Brasil, 60 kg de café beneficiado (verde).
Obs.: Densidade aparente (kg/L) e rendimento mudam com variedade, peneira, impurezas, grau de maturação e umidade. Por isso fornecemos intervalos típicos e uma calculadora para você ajustar.
Tabela-resumo (intervalos típicos de densidade aparente)
| Produto | Estado | Densidade típica (kg/L) | Observações |
|---|---|---|---|
| Café em frutos (cereja) | Fresco, pós-colheita | 0,55 – 0,75 | Varia muito com maturação e água livre entre frutos. |
| Café coco | Seco com casca | 0,35 – 0,50 | Casca cria vazios → densidade aparente menor. |
| Café pergaminho | Seco com pergaminho | 0,42 – 0,60 | Depende da umidade final e grau de beneficiamento. |
| Café verde (beneficiado) | Grão cru | 0,60 – 0,72 | Grão “assenta” melhor → mais kg por litro. |
Dica: meça um balde padrão (ex.: 20 L), pese o conteúdo e calcule sua densidade real: densidade = peso (kg) ÷ volume (L). Use esse valor na calculadora abaixo.
Fórmulas práticas de conversão
- Kg ⇄ Litros:
kg = L × densidade|L = kg ÷ densidade - Kg ⇄ Sacas (60 kg verde):
sacas = kg_verde ÷ 60|kg_verde = sacas × 60 - Fruto → Verde (rendimento): use um coeficiente de rendimento (% de kg verde sobre kg de cereja). Ex.:
kg_verde = kg_cereja × rendimento
Intervalos usuais de rendimento cereja → verde (apenas referência; ajuste pelo seu histórico):
- Via seca (natural): 18% – 24% (0,18–0,24)
- Via úmida (despolpado/lavado): 20% – 28% (0,20–0,28)
Calculadora de conversão (ajustável)
Preencha com sua densidade medida e rendimento histórico para obter números fiéis à sua fazenda/beneficiamento.
Boas práticas: mantenha um caderno/planilha de rendimentos por talhão e processo; pese amostras por balde/saca em diferentes dias de secagem e atualize seus coeficientes.
Exemplos rápidos (com parâmetros médios)
- 100 L de cereja com densidade 0,60 kg/L ≈ 60 kg de massa fresca.
- Se o rendimento cereja → verde for 22%, então 60 kg cereja ≈ 13,2 kg verde (≈ 0,22 saca).
- 1 saca de café verde = 60 kg (volume em L depende da densidade do seu lote).
Erros comuns e como evitar
- Usar fator “fixo” para toda a safra → calibre por variedade, peneira e umidade.
- Misturar unidades (coco, pergaminho, verde) na mesma conta → padronize o estágio antes de converter.
- Não considerar impurezas (folhas, paus, pedra) → faça pré-limpeza e amostras representativas.
- Medir volume sem nivelar balde/silo → preencha e nivelhe sempre do mesmo jeito.
Interlinks úteis no site
- Café Especial: qualidade e sustentabilidade
- Tecnologias digitais na cafeicultura
- Como o solo afeta o café
- Adubação e húmus como condicionador
- Formação do solo (intemperismo)
FAQ — Café em frutos, kg, litros e sacas
Posso usar um único fator para converter cereja em verde?
Use como ponto de partida, mas o ideal é calibrar por lote (variedade, peneira, umidade, método). Registre dados e ajuste o rendimento.
Por que o mesmo volume às vezes pesa diferente?
Porque a densidade aparente muda com maturação, formato do grão, impurezas e umidade. Meça a densidade real do seu lote.
Como melhorar a precisão das minhas contas?
Faça amostragem por balde/peneira, pese em balança confiável e mantenha um histórico por talhão e processo (natural, despolpado, lavado).
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