Uma alimentação equilibrada inclui diferentes tipos de gorduras. Ômega-3 e ômega-6 são famílias de ácidos graxos poli-insaturados necessários ao funcionamento normal do organismo, mas nenhum deles “distribui” ou “remove” colesterol das artérias.
Quais são os tipos de ômega-3?
- ALA (ácido alfa-linolênico): encontrado principalmente em linhaça, chia, nozes e alguns óleos vegetais.
- EPA e DHA: encontrados sobretudo em peixes e frutos do mar. O organismo converte apenas uma parte do ALA em EPA e DHA.
Esses nutrientes participam de membranas celulares e de processos fisiológicos. Isso não significa que alimentos ou suplementos de ômega-3 previnam infarto, derrame, depressão, câncer ou outras doenças de forma isolada.
Ômega-3, colesterol e saúde cardiovascular
A explicação de que o ômega-6 leva colesterol às células e o ômega-3 remove o excesso para o fígado é incorreta. O metabolismo do colesterol envolve lipoproteínas, fígado, genética, alimentação, atividade física e outros fatores.
O consumo de peixe pode fazer parte de padrões alimentares associados a melhor saúde cardiovascular. Já suplementos de ômega-3 têm efeitos que variam conforme a formulação, a dose e o perfil da pessoa. Doses farmacológicas podem reduzir triglicerídeos em situações específicas, mas devem ser prescritas e acompanhadas por profissional de saúde.
Veja também: benefícios e cuidados no consumo de peixe.
Fontes alimentares de EPA e DHA
Sardinha, salmão, cavalinha, arenque, truta e alguns outros peixes fornecem EPA e DHA. Os teores variam conforme espécie, alimentação, ambiente, criação, corte e método de análise; por isso, tabelas antigas com porcentagens isoladas não devem ser tratadas como valores universais.
Ao escolher espécies e preparações, considere também variedade, procedência, conservação e orientações específicas para gestantes, crianças e pessoas com restrições alimentares. Para conhecer o tema produtivo, consulte o guia de piscicultura.
Fontes vegetais: linhaça e chia
Linhaça e chia são fontes de ALA e também fornecem fibras. Podem ser incluídas em receitas dentro de uma alimentação variada. Elas não são equivalentes, em quantidade de EPA e DHA, aos peixes ou aos óleos de algas, porque a conversão do ALA pelo organismo é limitada.
Essas sementes podem aparecer em discussões sobre alimentos funcionais, mas não devem ser apresentadas como tratamento.
É necessário buscar uma proporção ideal entre ômega-3 e ômega-6?
Para a maioria das pessoas, é mais útil avaliar a qualidade geral da alimentação do que perseguir uma proporção rígida. Ômega-6 também é essencial; o objetivo não é eliminá-lo, mas priorizar fontes de gorduras insaturadas e reduzir o excesso de gorduras saturadas e ultraprocessados.
Cuidados com suplementos
- Suplemento alimentar não é medicamento e não substitui alimentação nem tratamento prescrito.
- Doses elevadas podem causar efeitos adversos e interagir com medicamentos, inclusive anticoagulantes.
- Gestantes, lactantes, crianças e pessoas com condições clínicas devem buscar orientação individual.
- Não interrompa medicamentos para usar ômega-3.
Conclusão
Ômega-3 é um nutriente importante, e suas fontes alimentares podem compor uma alimentação associada à redução de riscos. Isso não garante prevenção ou tratamento de doenças. A escolha deve considerar o padrão alimentar completo, as necessidades individuais e, quando houver suplementação ou doença, acompanhamento profissional.
Fonte de saúde
NIH Office of Dietary Supplements — Omega-3 Fatty Acids.
Conteúdo educativo. Não substitui avaliação, diagnóstico ou tratamento individual.
Engº Agrº Ruy Gripp
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