Facilidade da produção do arroz “integral” nas mesmas máquinas já existentes para o beneficiamento do arroz branco, tipo brunido, de consumo tradicional. Basta desativar o brunidor. Máquinas de descascar arroz espalhadas por todas as regiões produtoras.
Se houve um pouco de exagero nessa prática, com suas naturais sequelas negativas, não se negue que a “moda” serviu para reabilitar a importância da adoção de alimentos mais simples e puros, preservados com todos os seus ingredientes essenciais, um dos quais é o arroz integral, mais feio e áspero, mais difícil de cozinhar e até mais caro. Pois ele é o ideal, apesar de todas essas ressalvas. Por quê?
O angu é uma maneira prática de se consumir o milho, um alimento muito nutritivo e de baixo custo. Produz em qualquer lugar do Brasil. Antigamente o angu era um prato obrigatório no cardápio de quase todas as refeições, quer no meio rural, quer nas cidades. Hoje, com a tecnologia moderna, com o aparecimento do fogão a gás, das panelas de alumínio, o angu caiu em grande desprestígio, principalmente nas cidades, com a modificação de um antigo e salutar hábito alimentar. A substituição do fubá de milho integral pelo arroz e macarrão confere um acentuado regresso em termos nutritivos e econômicos, com graves reflexos na economia nacional e na saúde da população.
A soja constitui hoje um dos principais produtos da agricultura brasileira, com grande significado na pauta de exportação. A soja também chamada de “ carne vegetal”, “carne sem osso”, “leite vegetal”, “leite do pobre”, “alimento milagroso”, etc., apesar de seu notável valor alimentício, ainda não é utilizada suficientemente, como deveria, na dieta alimentar do brasileiro.
Alimentos, autor do livro “Química de Alimentos”- Teoria e Prática, da Editora UFV para nos informar sobre o teor da gordura ômega 3 e ômega 6, tendo em vista as sugestões de uma campanha de produção e consumo do peixe como fornecedor destas importantes gorduras relacionadas ao controle do colesterol no organismo humana, e a necessidade de uma alimentação com maior teor do ômega 3 para impedir o depósito do colesterol nas artérias provocando doenças como infarte e derrame.
O cultivo do abacate exige clima favorável, solo bem drenado, mudas adaptadas à região e manejo cuidadoso de irrigação, adubação, poda e colheita. Já na alimentação, o abacate é valorizado por suas gorduras monoinsaturadas, fibras e versatilidade culinária.
Repolho – Brassica oleracea; Região nativa: Costa do Mediterraneo e do Asiático, tendo sido transplantado para outras regiões. Tipo: Bianual ou perene, com caule sublenhoso e folhas grandes, comestíveis. Que seria de qualquer horticultor sem seu canteiro de repolhos? Introduzido por cultivadores celtas 2.100 anos atrás, o repolho gerou gerações de horticultores, do imperador romano Diocleciano às primeiras –damas americanas Eleanor Roosevelt e Michelle Obama. Inspirou também a maior revolução na preservação de alimentos já conhecida no mundo.
Cissus verticillata é conhecida popularmente como insulina vegetal e é bastante utilizada na medicina popular como antiflamatório, antidiabético, entre outros. Para um maior entendimento da relação das propriedades e formas de utilização de plantas medicinais é de fundamental importância investigações estruturais, bem como informações etnofarmacológicas.
