A taioba oferece impressionantes benefícios nutricionais: rica em vitamina A, C, cálcio e ferro, ela combate anemia, fortalece a imunidade e é versátil na culinária brasileira. Aprenda receitas e dicas de preparo.
A prisão de ventre é um mal tão difundido, a ponto de se poder afirmar que, entre todos os povos civilizados, a maioria dos indivíduos, sofre senão de uma prisão de ventre manifesta, pelo menos irregularidades na função intestinal.
A prisão de ventre é um mal tão difundido, a ponto de se poder afirmar que, entre todos os povos civilizados, a maioria dos indivíduos, sofre senão de uma prisão de ventre manifesta, pelo menos irregularidades na função intestinal.
Continuando no plano de divulgação da banana, tendo em vista as recentes pesquisas sobre os resultados benéficos da banana verde para o emagrecimento das pessoas com excesso de peso, transcrevemos os excelentes estudos da EMBRAPA/SEBRAE, divulgados pela Red Tips Network. Naturalmente o uso da banana verde ou sua farinha contribuirá também para a manutenção do peso ideal de quem estiver sem excesso de massa corporal. Com o propósito de uma divulgação mais completa para um conhecimento mais profundo desta extraordinária e popular fruta nacional, uma verdadeira bênção de Deus para a alimentação da humanidade, que a cada dia se revela com variadas virtudes, transcrevemos…
No livro Alimentos e Bebidas, produzidas por fermentação, Vol. V , Editora Edgard Blucher, 1983, tendo como autores Eugênio Aquarone, Urgel de Almeida Lima e Walter Borzani, e outros vários pesquisadores de varias faculdades de São Paulo, encontramos a divulgação de estudos técnicos profundos sobre as bebidas alcoólicas. Contém capítulos especiais sobre a tecnologia da produção do vinho, cervejas, aguardentes, vinagres, leite fermentados, fermentação láctica de hortaliças e azeitonas, pescado fermentado, obtenção de lipídios por microrganismo, ensilagem, etc. No interesse de divulgar o consumo do caldo dos ossos, principalmente do tutano do mocotó dos bovinos, vimos a indicação do “vinagre de maçã” como um dos ingredientes das receitas para a obtenção de um bom caldo. Assim, fomos motivados a pesquisar o vinagre, nas suas diferentes tipos e qualidades nutritivas como condimento e conservante dos alimentos. Razão desta publicação parcial de trecos do livro editado em 1983, portanto a mais de 30 anos e que merece ser divulgado para conhecimento dos interessados numa alimentação sadia e nutritiva. E também conhecer a historia desta importante substância química milenar que é um componente diário na mesa e na alimentação de cada brasileiro e de cada ser humano em todos os países do mundo.
Para fazer caldo de ossos caseiro, use ossos com articulações, legumes aromáticos, vinagre de maçã e cozimento prolongado. Na panela de pressão, o resultado costuma ficar pronto em cerca de 4 horas de fogo após a pressão.
Estudo revela que a fruta Romã tem maior poder antioxidante que o vinho, e governo investe na produção. Resolvemos reproduzi-lo, dado sua importância e novidades que apresenta no valor desta antiga mas esquecida fruta, visando despertar nossos agricultores para o retorno da romã em nossas propriedades agrícolas.
Há anos somos informados sobre os benefícios do peixe. Mas parece que o consumo de pescado no Brasil é apenas 5% do total do consumo de carnes: os brasileiros comem cerca de 7 quilos de peixe por ano. E por que isso acontece? ,Dizem que os pescados trazem amplos benefícios à saúde, mas também que alguns peixes contêm teor elevado de toxinas; nos perguntamos, então, se aqueles filés brilhantes do balcão da peixaria são realmente seguros. Sem falar no preço! O peixe é ameaça ou alimento milagroso? Para descobrir, examinamos indícios e conversamos com especialistas.
BANANA – Entre os produtos agrícolas obtidos pela conservação e industrialização da banana, temos a destacar a farinha da banana, a banana-passa, a bananada, a banana cristalizada, o licor de banana, etc. Vamos detalhar aqui, alguns processos para obtenção dessas conservas de frutas. Todas as variedades com uma percentagem média de carboidratos totais, de 15 a 20%, têm sido utilizadas na elaboração dos diversos produtos obtidos com banana – farinhas principalmente. Na obtenção de farinha de banana interessa trabalhar com a fruta bem desenvolvida, mas não madura, pois os carboidratos (amido) ainda não se transformaram em açúcares. Originam maior porcentagem em farinha. As bananas maduras são mais indicadas para se obter as “bananas-passas”.
Dieta equilibrada é uma alimentação baseada em variedade, moderação e rotina, com prioridade para legumes, verduras, frutas, feijões, grãos, proteínas de boa qualidade e menor consumo de ultraprocessados.
