Certificação de Café Especial SCA: O Que É, Como Funciona e Por Que Importa
Entenda como a SCA avalia cafés especiais, o que é cupping e por que a pontuação acima de 80 importa para o produtor.
Café de Qualidade
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Como Agregar Valor ao Café: Dicas para Produzir um Café de Qualidade
Sendo o café em grão um produto de baixo valor agregado, a industrialização seria uma saída?” Nossa resposta a seguinte: “Agregar valor ao grão será uma saída importante, principalmente na fase da colheita e preparo, melhorando a qualidade no tio e na bebida do café. A industrialização após a comercialização pelo produtor é um problema mais complexo, de alto custo. A região já teve varias indústrias de torrefação e moagem do café em pó que tiveram suas atividades paralisadas ou transferidas para outros centros de maior população como Rio de Janeiro, Belo Horizonte, etc.
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Café de Qualidade na Merenda Escolar
Considerando que na implantação do café na merenda escolar está sendo recomendada a introdução de um produto de qualidade superior (tipo 4, bebida dura);
